ぬか漬け

三島店のぬか漬けを担当している僕ですが、
ある日、味が薄いというかぬかの香りがいまいち
という話になり、（ぬかだけにぬかりました・・・）
沼津店のぬか漬けは美味しいという話になったので、
昨日、沼津からキュウリ一本分回してもらい
食べてもらいました。
で、食べたら
美味しいはもちろんだが、
深みのあるぬかの味。
ただ普通の、美味しいではなくて、
（ああ、これが”ぬか漬け”なんだな！）
と納得の香りよき旨さ。
沼津でぬか漬けをつけている人は
すごくこだわっているらしくて、そのこだわりを
感じました。
どんな料理においても、”美味しい”と思えるものを
食べることはすごく勉強になります。
今回のぬか漬けのこともすごく良い勉強になりまして
ひとつの、自分の中の指針となりました。
良きぬかを目指して頑張ります。